Nuestra Mesa – Langostinos con Hierbas y Aceite de Oliva

Foto: Manuel Rivera
Foto: Manuel Rivera

¿Listos para celebrar a papá? Esta semana, y justo para el Día del Padre. el chef Aldo Saavedra, nos trae a Nuestra Mesa un delicioso platillo de Ensenada, Baja California.

INGREDIENTES

  • 1 kg langostinos
  • 150 ml aceite olivo
  • 8 hojas laurel fresco
  • 1 rama romero fresco
  • 2 dientes de ajo picados
  • 10 ramas de tomillo fresco
  • 10 pimientas negras enteras
  • 6 chiles de árbol (opcional)
  • 6 limones partidos por mitad

PREPARACIÓN

  1. Parte los langostinos por la mitad verticalmente y límpialos con agua. Déjalos sin pelar y con cabezas.
  2. Escurre los langostinos y pónlos en el refrigerador hasta el momento de usarlos.
  3. Pon el aceite de oliva a calentar en una sartén grande y un poco hondo.
  4. Ya que esté caliente el aceite, agrégale las hierbas, el ajo y la pimienta.
  5. Pon los langostinos a freiren el aceite con hierbas, ya que estén un poco fritas.
  6. Si te gusta el picante, agrégale los chiles de árbol secos, partidos en trozos pequeños.
  7. Agrega sal al gusto y sirve en un plato hondo.
  8. Se les puede acompañar con limón.

El chef Aldo Saavedra ha cocinado para huéspedes de establecimientos como el conocido Hotel Condesa D.F. y ha contribuído con sus recetas en proyectos con marcas de la talla de Larousse y Danone. En Nuestra Mesa, el chef Saavedra comparte con los lectores de La Vitamina T, su pasión por la cocina y por México.

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